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底下是 超人氣吐司麵包教室 的內容簡介












顛覆您對吐司的刻板印象,
重新體驗從製作到享受的實用寶典!


吐司製作不是只有一套公式,透過副材料的變化,攪拌、整型、□折、包餡等手法,就能讓單純的吐司出現無限美味的變化。

外型超脫傳統的四方屋形狀,口感除了單純風味、夾層內餡、菠蘿奶酥、歐克外皮,還有蛋糕結合麵包的多重滋味。

要讓讀者在家也能嚐到自製的新鮮吐司,本書以大量圖解及詳細易懂的解說方式循序漸進介紹材料、製作程序,以及製作技巧,從基礎4種發酵麵糰作法的示範,教您經典風味、人氣夾餡、自然養生,以及應用變化,活用吐司麵包延伸出的百變滋味。

一步驟一圖解,完整不藏私的各種吐司製作,提供吐司的相關妙點子,例如吃不完的吐司如何保存才美味?吃剩的吐司如何再利用等,從製作、吃法到美味利用,還有奶酥內餡、手工果醬、抹醬的製作方法,以及吐司麵包的各種組合變化,滋味百變。

此外吐司column告訴您活用吐司的美味魔法,利用其它搭配食材做出的創意吃法、五花八門的吐司變身,絕對讓您驚艷!

本書特色

*詳細教導製作吐司麵包的材料、混合、攪拌、發酵、整型&烘烤等技巧,是習做麵包不可或缺的參考書。

*超多圖解!詳細重點步驟&製作的訣竅,宛如專家親臨指導,就算新手也能夠輕鬆完成不失敗。

*經典風味吐司、夾餡人氣吐司、高纖雜糧養生吐司、創意應用變化與吃法,4大類、64款吐司與吃法,口味多元、手法多變、吃法多樣超豐富。

*靈活運用各類吐司麵包,自己就能變化的美味新吃法。

*吐司切片技巧、美味不流失的保存與吐司再利用,以及四方形吐司的創意大變身,切割三明治、烤出可愛形狀、裝飾等各種提升吐司風味的小妙招。

作者簡介

許燕斌

醉心於將麵粉做成麵包、糕點,對烘焙充滿熱情,樂於分享烘焙樂趣;擅長西點烘焙、中式麵食,擁有一雙好手藝和創作的想像力,視烘焙為一種生活的創作與享受,曾擔任飯店烘焙主廚,目前致力於教學、商品開發和研究等各領域。

教學經歷:
德霖技術學院(兼任助理教授)、龜山鄉鄉民大學(烘焙教師)、銘傳大學海青班(烘焙教師)、景文科技大學(烘焙教師)、新北市勞工大學(烘焙教師)、開平高中(西餐點心教師)、泰山國中(西餐點心教師)

業界經歷:
德麥食品股份有限公司(烘焙顧問)、京華城提那米多國自助餐(西點顧問)、劍湖山王子大飯店(行政主廚)、力霸皇冠大飯店(西點房主廚)、金葉蛋糕股份有限公司(西點領班)、香帥食品蛋糕有限公司(西點領班)

現任:
醒吾技術學院 技術助理教授
台灣國際年輕廚師協會 理事長

專業證照:
法國雷諾特學院烘焙課程、法國藍帶學院烘焙課程、法國瑞比果泥課程、法國PCB巧克力烘焙學院課程、瑞士卡馬巧克力培訓課程、上海維薩吉糖點培訓課程、中華穀類食品工業技術研究所結業證書、家政類西餐烘焙教師證書,烘焙食品乙丙級、中式麵食加工乙級、中餐、西餐、調酒丙級等



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超人氣吐司麵包教室




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東森新聞











▲放飯時間像舉行「神秘儀式」...(圖/Twitter-京都町家猫カフェ キャットアパートメント @Cat Apartment/下同)

生活中心/綜合報導

日本京都一家「貓公寓咖啡廳」(Cat Apartment) 供養了13隻「貓職員(貓主子)」,每到了放飯時間,牠們就像在舉行特殊儀式搬,排列成各種「陣形」,讓網友看了笑說:「這是什麼神秘邪教!」

▲大奧?

由於貓碗擺放位置的關係,這些貓主子也隨著碗排列成不同「陣形」用餐,有時候圍成一圈,有時候則是大字形,有時候像軍隊一樣排成一列,或像宮廷上朝般規矩排列。

網友蘇膺中還說「好像在舉行什麼神秘的儀式......話說萬貓具備,就差你這個祭品了!」其他網友看了也表示「這個儀式能否借分享?提醒大家要注意。」也有人替貓說明:「朕有宮庭禮儀,鏟屎官大驚小怪。」

▼各種神秘陣形。

▼貓主子除了放飯時間,平時大部分負責睡。

「京都町家猫カフェ キャットアパートメント」(Cat Apartment Coffee)資訊:

地址:京都府 京都市 上京区 下石橋南半町54-1

網站:cat-apartment-coffee.com



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