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底下是 熱石上的麵包(中英對照) 的內容簡介












Gregoire Michaud(閔言樂)是一個對麵包充滿熱情至幾近瘋狂的麵包工藝師,他認為烘烤麵包是一門藝術和科學的結晶,不是胡亂而來,正因如此,麵包製作需要有優質食材,熟練技巧,懂得烘焙原理,能掌握整個麵糰的進展和變化,才能烤出真味麵包的鬆脆質感和滋味。隨著食物愛好者對優質麵包的渴求,言樂深知讀者很想在家也能烤出真正麵包香,所以他鼓勵讀者在焗爐裏添加可移動的石床(清潔耐熱的磚石),因為只有讓麵糰直接接觸受熱石塊才可獲得麵包脆香的口感和風味。細心的言樂當然不會讓讀者們失望,所以在書中介紹了小麥的結構和品種,如何選石和處理後的使用方法,也把麵糰變化和工序以圖像化解說,給予讀者們的簡略完整的製作麵包的概念。

全書分為兩大部份,首部份是以原理和技術解說為主;第二部份是麵包製作示範,並以甜包、鹹包和跨世紀麵包三大類,讓讀者們跟隨學習,透過實踐而進一步了解麵包製作的真義。在食譜裏,言樂提供了家庭式和工業用的材料比份,可說是兼顧了專業與非專業讀者群的需要。這裏除了有詳細製包工序外,也利用烹調ICON簡化閱讀工序流程,更有關鍵製作圖片輔助解說,還提供了賞食的意見,實用又輕鬆地學會製造麵包的技巧。書末附有製作麵包的述語作參考。



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熱石上的麵包(中英對照)




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東森新聞



2016年01月03日 23:44

記者黃子瑋/台北報導博客來運費

穆熙妍日前推出新書《陪你到最後-小豬熊Toffy萌日記》,記錄愛貓、愛犬過世以來的療傷歷程,廣受「毛爸媽」喜愛。她3日舉行簽書會,吸引大批粉絲,其中有位民眾是去年八仙塵暴傷者,因她全身有55%面積燒傷,無法久站,對方的姐姐事先私訊詢問穆熙妍可否替妹妹加油打氣,穆熙妍一聽二話不說馬上答應。

▲穆熙妍的粉絲是八仙塵暴患者,對方的姐姐特地來信希望穆希言替妹妹加油打氣。

(圖/取自穆熙妍粉絲團、經紀人提供)


穆熙妍收到傷者姐姐的來信,請她當天與經紀人聯繫,在簽書會最後與對方合影留念。她說:「她真的是位美麗又善良的女孩,還好傷口恢復得很快,很榮幸能給她一些力量。」

不僅如此,穆熙妍愛心不落人後,2016年第一天便在臉書分享今年送給自己的第一個禮物「器官捐贈卡」。她說:「我不菸不酒,還有運動習慣,萬一派上用場,應該幫助滿大,新的一年,盡力讓這世界再美好一點點。」她完成以後才與老公分享此事,還被老公念了一下,「我想說身體是自己的,後來跟他說時,他還裝生氣、被他念了一下,但他還是很支持我。」

▲八仙塵爆粉絲特地到場支持穆熙妍。(圖/經紀人提供)



▲穆熙妍2016年送給自己的第一份禮物,器官捐贈卡。(圖/經紀人提供)

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