中國時報【諶悠文╱綜合報導】

德國西部大城科隆在2月初開了一家名叫「好食物」(The Good Food)的超市。與眾不同的是,這一家店裡賣的都是會被其他商家丟棄的「剩貨」或「殘次品」,而且商品沒有標價,由顧客決定付多少錢。這樣的超市在德國是第一家,在歐盟則是第三家。

廣播網站《德國之聲》報導,據聯合國糧農組織(FAO)公布的數據,全球每年生產的食物中,有三分之一都會被丟棄;如果將其中的四分之一回收起來,就可以讓9億飢民吃飽。因此妮可?克拉斯基(Nicole Klaski)決定開立這家超市。

妮可會把那些賣相不佳而被丟棄在田裡的瓜類果拿來賣,顧客願意給多少錢就給多少,此外,她的店裡也賣過期momo購物網商城食品。

妮可說,保存期限只是給消費者的建議,其實許多過期食品品質都沒有問題,可以安心食用。但她強調,店裡的工作人員都會提醒顧客哪些食品是過期的,萬一有狀況發生,他們也會承擔責任。

與一般追求盈利的超市不同,「好食物」的希望帶來社會效應,「讓人們意識到食品浪費問題有多嚴重」,讓以前沒有意識到這個問題的人開始思考「可持續的生活方式」。

妮可相信,她的momo購物網「垃圾食品」店是社會趨勢的一部分,這個趨勢的方向是減少消費、思考如何消費。她超市裡的家具、設施不是二手貨,就是使用回收材料製造。

這家超市的大部分顧客似乎也認同這樣的理念。「到這兒來購物,不僅是買東西,也是一種生活方式,」一位顧客說。

反映食品浪費問題的得獎紀錄片《品嘗垃圾》(Taste the Waste)作者圖恩(Valentin Thurn)指出,回收食品以及「鄰里分享」這樣的社區自發行動是不足以解決食品浪費問題。他認為,只有透過立法影響、改變商業運作模式,比如對浪費行為採取制裁,才是有效辦法。


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