完全命中指定科目考試:歷史考科擬真題本



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底下是 完全命中指定科目考試:歷史考科擬真題本 的內容簡介



你曾因為拿不到高分就討厭歷史嗎?

轉眼間即將邁向大考的各位,須知:愈到關鍵時刻,愈能與考試科目共舞的人,往往是最後的贏家。如果你想悠然地在考試中得到高分,那麼絕對不能錯過勤作題目的練功機會!樂於接受本書歷史模擬試題的挑戰,便能在一回回過關斬將中,建立自信,甚至編織日後史蹟旅遊的夢想。

《決戰最前線——完全命中指定科目考試擬真題本》結合最新課程大綱與考情趨勢,提供特殊管道獲得的極機密試題、精闢延伸的詳解內容,特別以補教名師與台大榜首的經驗會談,製成「快速邁向成功捷徑」之「學習模式檢測表」!靈活運用本書,保證在指定科目考試中澈底擊敗對手,脫穎而出,輕輕鬆鬆拿下亮眼成績。

以本書作為實戰演練的教材,累積實力、衝破盲點,練就一身歷史解題的功夫,取得爐火純青的答題準確度吧!

大考趨勢命題彙整.名師詳解症頭診治

集合大學教授、補教與在校名師團隊,以執教多年的雄厚實力與經驗,根據教育部編定的課程大綱和最新的考情趨勢,為同學精選編修模擬試題,其精闢詳解延伸擴展至相關史實背景,只讀詳解都能進步!

15回模擬做完全補.名師榜首經驗會談

從特殊管道獲得15回的升大學極機密試題,做完已經成功一半!更總結歸納補教名師與榜首的經驗談,教你如何在倒數計時的有限光陰裡,燃起學習的熱情、超越自我的極限,在考場上游刃有餘!

作者簡介

劉河北

交大通識中心副教授,專長為中國現代史、中國通史、兩岸關係、中國傳統政治等。

關注中學教育,熟稔國中社會科、高中歷史科教材,長年投入鴻漸文化出版之《國中基測歷屆試題詳解社會科》、《學科能力測驗社會考科歷屆試題總覽》、《指定科目考試歷史考科歷屆試題總覽》擔任解題老師,現為鴻漸文化社會科召集人。

著有《臺灣歷史事件簿》、《國中基測社會題本即時爆》、《認識台灣》、《制霸國中趨勢題本歷史科》、《制霸國中趨勢題本地理科》、《制霸國中趨勢題本公民科》,並執筆專文推薦《風起雲湧一九四九》、《帝國崩潰的那些事兒》、《賽德克巴萊——史實全紀錄》等史學專著。

  • 出版社:鴻漸文化

    新功能介紹
  • 出版日期:2011/08/24
  • 語言:繁體中文


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古厝不是只能經營民宿而已,金門傳統糕餅店第3代的黃朝翔,將古厝與法式甜點結合,營造愜意空間,讓顧客恣意享受與古早閩南點心完全不同的味蕾體驗,也為自己開創新路。

金門縣金沙鎮沙美老街上的長合食品行,創立超過70年,售製金門傳統糕餅--軋車餅、寸棗糖、麻花捲等,是來到沙美的旅客,必訪的伴手禮商家。但長合第二代的么子黃朝翔,卻在后浦頭老家古厝另起爐灶,經營法式甜點小舖。

27歲的黃朝翔說,小時候玩伴都出去玩,他卻要在家裡幫忙,所以高職時刻意選擇電子科,但讀了之後又沒興趣,適逢國立高雄餐旅大學烘焙管理系首次對金門考生招手,讓他重回家族領域。

推甄時,他憂心實力不如高職就讀餐飲科的同學,在媽媽鼓勵下,他勇敢說出家庭背景,加上理念獲得校方青睞而錄取;由於學校師資堅強、理論厚實,加上「家學淵源」,很快跟上進度。

黃朝翔原本計劃畢業服完兵役後到台灣工作,退役時遇上昇恆昌金湖飯店開幕,正可奉獻所學,於是進入飯店點心房工作。不過,他創業的念頭一直沒停過。

他最早打算在熱鬧的金城鎮開店,但房租居高不下。媽媽何明美說,看到沙美沒落,身為本地人有責任活絡家鄉,可惜在沙美老街一直找不著合適店面,後來心想不如翻修后浦頭老家古厝,供兒子開店。

起先,黃朝翔擔憂顧客不會到這麼偏僻的地方,何明美告訴他,「慢慢做,如果真的做不成,還有家裡給你做後盾」。

古厝終於在去年7月完成修復,今年1月「愜意」開張。何明美說,「家裡做傳統糕餅,西點部分沒有辦法幫忙,只能給他精神支持,為他加油打氣」。

黃朝翔後來覺得,其實地點遠一點沒關係,古厝反而有特色,顧客來這裡會感覺很愜意,也比較能放鬆。他用金門花磚妝點空間,更創造畫龍點睛效果,成為網美打卡夯點,吸引不少客群。

然而,要吸引回頭客,最重要的還是產品本身。黃朝翔自信愜意的甜品,在金門並不多見,「不敢說原料百分百天然」,但在嚴選食材下,有把握口感和風味絕對「比化工食材細緻、有層次」。

甜點外型樸素,不以花俏取勝,是黃朝翔的堅持。他說,「不會去做卡通圖案」。在以專業餐飲殿堂的紮實訓練為基礎下,加上反覆調整,他開發了多款人氣甜品。

例如,以覆盆子和玫瑰組合的「漫步雲端」,塔皮口感輕盈,讓人吃得很放鬆,又有解膩效果,吃了有漫步雲端感覺。「小家碧玉」鋪滿去籽綠葡萄,看起來清澈純淨,吃起來酸酸甜甜。他說,無籽葡萄是改良品種,香氣不足,有籽葡萄口感才到位,一顆顆去籽,十分費工。

本地居民董小姐說,愜意甜點新鮮濕潤度高;但也有顧客覺得稍甜了些。黃朝翔說,已做到盡量減糖,不過,例如蛋白霜,必須要有一定的量才能支撐紋路,有時稍甜也是不得已。

雖然現在擁有一片天,但黃朝翔不會放棄家族事業。去年中秋節,他以西式原物料和手法製作月餅,把豬油改成無水奶油,由於油脂高達99.9%,用量相對減少,更為香甜,倍受好評。

除了利用金門花生製作馬卡龍,他還打算用高粱酒、芋頭等在地食材研發更多伴手禮;長遠目標是要與家族事業共享人力和資源,結合傳統閩南糕餅和法式甜點,打造黃家專屬的甜品世界。



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